L'agriculture et le pastoralisme sont des activités inscrites au cœur des territoires pyrénéens.
Elles ont modelé les paysages des Pyrénées tels que nous les connaissons aujourd’hui, et permettent le maintien d’activité et donc de tissu social en zone rurale.
Ce sont aussi et avant tout des activités économiques qui produisent des denrées alimentaires de qualité. Activités multifonctionelles (paysage, prévention des risques, dynamisme économique, environnement,…), elles sont encouragées par les collectivités pour leur production d’externalités positives pour le territoire.
L’objectif de cet observatoire est de présenter les diverses dimensions de l’agriculture et du pastoralisme du massif des Pyrénées à travers le recueil de données statistiques et d’études réalisées sur ce territoire.
