Structure Pastoralisme
| Recensement 2010 Statut juridique Les 13 092 exploitations du massif des Pyrénées, tout comme les exploitations pastorales, restent donc des entreprises familiales et 53 % sont des exploitations individuelles. C'est un statut avantageux pour la production de viande bovine puisqu'il permet un cumul des primes et droits à primes sans plafonnement c'est pourquoi ce statut concerne 86% des exploitations pastorales.
SAU Avec 80% de la SAU en surfaces fourragères, le profil agricole des Pyrénées se confirme comme terre d'élevage par excellence. Les exploitations pastorales du massif des Pyrénées sont plus fortement utilisatrices de l'espace montagnard et la part de la Surface Toujours en Herbe (STH) est nettement supérieure à la moyenne des exploitations du massif notamment la part de la STH peu productive (STHpp).
La viabilité économique interroge alors (autonomie fourragère, engraissement des animaux, etc.). Ce serait sans compter le recours aux estives et espaces collectifs et leurs modes de gestion associées. Cheptel Même si des inégalités sont notables selon les départements et que le poids du pastoralisme au sein des exploitations agricoles du massif - toutes confondues - reste minoritaire, l'élevage occupe une place importante dans l'agriculture de montagne et le pastoralisme n'en demeure pas moins sa forme la plus emblématique. |
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Données 2000
Sur le massif des Pyrénées, près de 94% des exploitations pastorales sont des exploitations individuelles.  |
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| Données de structure et orientations technico-économique des exploitations pastorales |
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En terme de SAU, les exploitations pastorales valorisent plus de 50% de la SAU du massif. Et 83% d'entre elles utilisent des pacages collectifs pour assurer une partie de l'alimentation des troupeaux.  La répartition des UGB est très dissymétrique sur le massif tout comme le nombre d'exploitations. Cependant, malgré la diversité des systèmes pastoraux, le nombre d'UGB moyen par exploitation pastorale est relativement égal sur le Massif (46 UGB / EP). Les exploitations pastorales du massif détiennent par ailleurs pratiquement 60% des UGB du massif. |
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Si les exploitations pastorales des Pyrénées atlantiques se caractérisent par une spécialisation ovin lait, en particulier à l'Ouest du département, ce sont les troupeaux allaitants bovins et ovins qui dominent dans le reste du massif. Les élevages caprins se situent essentiellement dans les Pyrénées orientales. Les systèmes diversifiés alliant plusieurs types de productions représentent plus du quart des exploitations.
 On peut cependant distinguer trois catégories de systèmes pastoraux : ceux des Pyrénées atlantiques où les exploitations, nombreuses, utilisent le plus souvent les pacages collectifs en complément de leur petite SAU pour des troupeaux relativement conséquents. Ils consacrent ainsi la plus grande partie de leur SAU à des surfaces herbagères et fourragères. Cette zone se démarque par le nombre d'exploitations pastorales orientées vers la production de lait de brebis et par l'importance de la transformation fromagère. Dans la zone centrale des Pyrénées (Hautes Pyrénées, Haute Garonne, Ariège), les exploitations pastorales ont également une SAU réduite, compensée par l'utilisation quasi généralisée de pacages collectifs. La part de la SAU consacrée aux fourrages est moins importante que dans les Pyrénées atlantiques et c'est la production de viande bovine ou ovine qui prédomine. Enfin, à l'est de la chaîne, les exploitations pastorales sont beaucoup moins nombreuses et se caractérisent par de grandes SAU, comportant surtout de la STH peu productive. Cependant, elles possèdent un nombre moyen d'UGB comparable aux autres exploitations pastorales du Massif. L'orientation principale est également la production de viande.
(Source : RGA 1988-2000) |
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